La tradition Le rhum produit par les différentes distilleries était vendu en vrac par des dépôts centraux ou détaillants et particuliers venaient s'approvisionner. On l'appellait le "rhum usine" ou "le rhum distillerie". Plus simplement encore, on parlait de la "raque" (pour arack) ou de la "mandoze". Dans la boutique, on l'achetait par "quart" ou "misquet" (environ 20cl), plus rarement par demi-quart ou "p'tite mesure". Cest la que les hommes se réunissaient pour discuter, à coté du comptoir, assis sur des sacs de riz ou de grains, en mangeant volontiers de la morue sale accompagnée du "p'tit coup d'sec". Le rhum et sa consommation etait alors un support de convivialité. Partagé, il devenait le symbole de l'entraide et de la solidarité. Le buveur solitaire, l'ivrogne", s'excluait lui-même du groupe. Il buvait "en pirate" ou "en sauvage". Sorti de la boutique, le rhum a toujours occupé une place importante dans les traditions Réunionnaises. Le dimanche, par exemple, à l'occasion de la réunion familiale autour d'un bon repas, le rhum était servi en apéritif ou en "pousse café". De même, lors des grands évènements, baptèmes, communions, mariages , il cotoyait les autres liqueurs éventuelles. Seul alcool fort accessible à toutes les bourses, il était indispensable les jours de fête. Plus étonnant, il tenait une place privilegiée lors des veillées mortuaires. Servi avec du café bien fort, il permettait de rester éveillé. L'assemblée se divisait en deux: les femmes à l'intérieur pour discuter, prier et faire couler le café; les hommes, dehors, autour d'un feu, pour raconter des histoires, jouer aux dominos ou au cartes, tout en buvant du rhum. Il pouvait arriver que le recueillement laisse la place a une ambiance plus bruyante, c'était la le signe de solidarité entre les vivants et le mort. Il était vraiment accompagné dans son passage dans l'autre monde. Enfin, le rhum a figure en bonne place dans la pharmacopée locale. Mélange à des plantes médecinales ou avec du sel, il devenait "tisane", suceptible de soigner les "vers" des enfants comme les angoisses , les refroidissements ou les grippes.