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| Le rhum est issu d'une terre de planteurs. |
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Les différentes sortes de Rhum
- Le rhum traditionnel agricole : distillé à partir du jus de canne.
- Le rhum traditionnel de sucrerie : distillé à partir de la mélasse.
- Le rhum vieux : Rhum traditionnel mis en vieillissement pendant 3 ans minimum dans des futs de chêne.
- Le Rhum paille : résulte d'une conservation pendant quelque mois dans des foudres de chêne.
-Le rhum ambre : doit sa coloration à une adjonction de caramel (strictement règlementée). Il est surtout utilisé dans les grogs et les patisseries.
- Le rhum grand arome : possède une forte teneur en non-alcool. C'est un bonificateur pour couper des rhums ayant un arôme trop neutre ou insuffisamment marqué.
-Le rhum léger : est largement utilisé en liquoristerie, notamment pour la fabrication des punchs
- Le rhum marron : c'etait l'appellation donnée au rhum de fabrication clandestine (jusqu'aux années 50).
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| Terre, canne à sucre et rhum sont étroitement mélés dans l'histoire de l'ile. |
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| Pour cette raison, bien davantage qu'une simple boisson, le rhum est à la Réunion le témoin d'un passé, de traditions et de manières de vivre fondées sur l'hospitalité, le partage et la convivialité.
Pour beaucoup de Réunionnais, il est le symbole de leur ile natale.
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| Source Le Livre blanc du Rhum |
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